ごろごろ焼き野菜のチキンスープカレー

作り方

1. 1
   じゃがいも、にんじんは皮を剥き、他の野菜とあわせて好みの大きさにカットする。にんにくと生姜はみじん切りにしておく。
2. 2
   ダッチオーブンにサラダ油をひいて熱し、鶏手羽元とカットした野菜をこんがり揚げ焼きにして取り出しておく。後で煮込むので完全に火が通ってなくてもOK。

   鶏の手羽元は皮面から焼いた方がパリッと香ばしくなる。
3. 3
   別の鍋にたまごとたまごが浸かるほどの水（分量外）を入れて熱し、茹でたまごを作っておく。
4. 4
   空になったダッチオーブンに スープカレーベースAを入れて焼きながら混ぜる。カレールウが溶けにくいので、火が通ってきたら水を少しずつ加えて溶かすように混ぜる。

   ダッチオーブンはこの時点では洗わなくてOK。
5. 5
   カレールウが溶けてきたら、揚げ焼きしておいた鶏手羽元、野菜、茹でたまご、スープカレーベースBを加えて15分ほど煮込んで出来上がり。ガラムマサラで辛さを調節してどうぞ。

   揚げ焼き野菜を煮込まずに盛り付けたい場合は煮込まなくてもOK。ただし鶏肉は煮込んだ方がほろほろになるのでおすすめ。