ごろごろ焼き野菜のチキンスープカレー

作り方

1. 1
   にんにくと生姜をみじん切りにしておく。
2. 2
   じゃがいもとにんじんの皮を剥き、他の野菜とあわせて好みの大きさにカットする。
3. 3
   ダッチオーブンにサラダ油をひいて熱し、鶏の手羽元と2でカットした野菜をこんがり揚げ焼きにする。焼けたら別のお皿に取り出しておく。後で煮込むので完全に火が通ってなくてもOK。

   鶏の手羽元は皮面から焼いた方がパリッと香ばしくなる。ダッチオーブンは、この後の工程でそのまま使えるので洗わなくてOK。
4. 4
   別の鍋にたまごとたまごが浸かるほどの水（分量外）を入れて熱し、茹でたまごを作っておく。
5. 5
   空になったダッチオーブンに スープカレーベースAを入れて焼きながら混ぜる。カレールウが溶けにくいので、火が通ってきたら水を少しずつ加えて溶かすように混ぜる。

   カレールウだけでなく、カレー粉も入れることでスープカレー特有の風味が増し、さらりとした仕上がりになる。
6. 6
   カレールウが溶けてきたら、3で揚げ焼きしておいた鶏手羽元と野菜、4の茹でたまご、スープカレーベースBを加えて15分ほど煮込む。最後にお好みで、ガラムマサラで辛さを調節したら出来上がり。

   揚げ焼き野菜を煮込まずに盛り付けたい場合は煮込まなくてもOK。ただし鶏肉は煮込んだ方がほろほろになるのでおすすめ。