サフラン不要！彩り鮮やか魚介パエリア

作り方

1. 1
   パプリカとベーコンは1cm幅にカットし、玉ねぎは縦に4等分して横に薄切りにする。砂抜きしたアサリは洗っておく。海老に塩こしょうを振って下味をつけておく。
2. 2
   予熱したダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを強火で1分炒めたら、弱火にしてさらに5分炒める。
3. 3
   玉ねぎがしんなりしたら、パプリカ、ベーコン、海老を加え、塩こしょうをして中火でさっと炒める。
4. 4
   米を洗わずに加えて炒め、油が回ったらターメリックを加えてざっと混ぜ合わせる。炊飯用の水を混ぜてから加えて、さらに軽く混ぜる。アサリを入れたら蓋をして強火にする。数分して煮立ったら弱火〜中火にして、15分炊く。

   ターメリックを加えると焦げやすいので、手早く混ぜる。
5. 5
   蓋をあけて2分ほど加熱し、表面の水気が飛んだら火を止め、蓋をして10分ほど蒸らす。みじん切りにしたパセリを全体に散らし、お好みでレモンを添えたら出来上がり。