お肉やわらか！ご飯がすすむハヤシライス

作り方

1. 1
   ライスを用意しておく（このレシピではライスの作り方は割愛）。
2. 2
   牛こま切れ肉にお肉用の調味料を仕込む（塩こしょうを振り、その上から小麦粉をまぶしておく）。玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきをとってバラしておく。
3. 3
   ダッチオーブンにバターを入れて熱し、強火で肉を炒めたら取り出しておく。
4. 4
   空になったダッチオーブンを再び火にかけ、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたらしめじを加えて炒める。

   焦げつきやすくなっている場合は、オリーブオイルを少々足してもOK。
5. 5
   しめじに火が通ったら、小麦粉大さじ2をダッチオーブンに入れてかき混ぜながら焼く。ダマにならないように注意。
6. 6
   ある程度焼き付けたら、肉を戻して赤ワインを入れ、強火で5分ほど煮込む。
7. 7
   ハヤシベースを加えて、強火で15分ほど煮込む。器にライスと一緒にルウを盛り付け、お好みでドライパセリを振りかけたら出来上がり。