メスティンでカラッとから揚げ

作り方

1. 1
   一口サイズにカットした鶏もも肉と、から揚げの素をビニール袋に入れて揉む。
2. 2
   マヨネーズを加えてさらに揉む。
3. 3
   メスティンの底から2〜3cmほど油を入れて熱する。その間に、鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
4. 4
   鶏もも肉を二度揚げするために、まずは160〜170℃の油で片面1分30秒ずつ揚げる。

   160〜170℃の測り方：菜箸を油に入れると、菜箸から細かい泡が出る程度。
5. 5
   両面を揚げたら一度取り出し、5分ほど休ませる。
6. 6
   最後に180〜190℃の油で1〜2分カラッと揚げたら出来上がり。

   180〜190℃の測り方：菜箸を油に入れると、先ほどよりも菜箸から勢いよく泡が出る程度。