もっちり手作りナン

作り方

1. 1
   ボウルに強力粉を入れ、砂糖、塩、溶かしバターを加える。ぬるま湯でドライイーストを溶いたものを入れて混ぜ合わせ、様子を見ながら水を加え、周囲の粉を少しずつ巻き込むように混ぜ、生地が手につかなくなるまでよく捏ねる（耳たぶぐらいの硬さが目安）。

   ナンは前日の晩に準備しておくと楽チン！
2. 2
   生地がまとまったら表面をきれいに丸め、大きさに余裕のあるビニールに入れて、空気を含ませてから袋の口を輪ゴムで閉じ、常温で30分ほど寝かせて発酵させる。生地がひとまわりほど大きくなるのが目安。
3. 3
   寝かせ終わったら、生地を8等分して丸める。1切れを手に持ち、切り口の面が表面になるよう生地のまわりをひっぱる。手のひらにのせ、ころがしながら丸める。残りも同様に。バットに並べ、堅く絞った濡れ布巾をかぶせ、室温で10～15分休ませる。

   8等分にする際、まな板に軽く打ち粉をすると生地がくっつかなくて伸ばしやすい。
4. 4
   めん棒を使ってしずく型に伸ばし、温めたダッチオーブンの底・側面に貼り付けて、両面をひっくり返しながら焼く。焼き終わったらナンの出来上がり！

   ダッチオーブンがない場合はフライパンで代用可。